Le quinoa est une plante cultivée depuis plus de cinq mille ans sur les hauts plateaux d’Amérique du Sud.

Le quinoa est très digeste, sans gluten, pauvre en lipide, riche en fer,en oligo-éléments, en vitamines. Il contient une grande quantité de protéines de bonne qualité environ 15 %. Il contient aussi tous les acides aminés essentiels. Il permet de renforcer l ‘organisme, de combattre la fatigue. Il représente un aliments de choix pour rééquilibrer sont alimentation, pour varier les menues,pour être plus légère. Le quinoa favorise le déstockage des graisses localisées. Il contient beaucoup de fibres qui permettent une excellente digestion. Cette graine permet de se rassasier et d’être un aliment coupe-faim.