Les lipides ou graisses

Les lipides (ou graisses) sont des nutriments indispensables au bon fonctionnement du corps humain. Ils sont constitués d’acides gras.

Les lipides ou graisses se composent de :

* des graisses animales (beurre, lait, gras de viande, charcuterie, poissons….)
* des graisses végétales ( huiles, amandes, olives, cacahuètes avocats…)

Le Rôles des lipides

* Ils sont une source importante d’énergie (1 g de lipides libère 9 Calories),
* Ils peuvent être utilisés immédiatement ou mis en réserve dans les cellules graisseuses,
* Ils transportent les vitamines liposolubles (A, D, E, K),
* Ils ont un rôle plastique très important dans la structure des membranes cellulaires,
* Ils rentrent dans l’élaboration de nombreuses hormones, dans l’expression des gènes, les fonctions reproduction et épidermique.
* ils jouent un rôle dans la lubrification des articulations (comme une huile lubrifie la chaîne de vélo).

Les lipides sont utiles pour l’organisme à condition de privilégier les bonnes graisses (graisses végétales et non animales). Même en période de régime, il est important de consommer légèrement des bonnes graisses. En réduisant trop fortement la consommation de lipides, vous faites courir un risque à vos articulations et à votre système hormonal, en limitant la synthèse des hormones. Votre progression en musculation s’en trouvera réduite ou stoppée, et votre santé globale en pâtira elle aussi.